26 janvier 2009
Gateau Bussi
A la base, Bussi, c'est lui :
C'est une recette super facile pour les enfants
200g de farine
100g de fromage blanc
4 cuilleres à soupe de lait
40g de beurre fondu
50g de sucre
1/2 paquet de levure chimique
(je rajoute un peu de vanille pour parfumer)
tout mélanger ... on obtient une pate pas collante, qu'on étale et on y découpe des ronds avec différentes tailles de verres (ou d'emporte pièce) pour faire une tête d'ours
Bon, Eden l'a interprété autrement :
et il a dit que c'était un petit chat ...
hop, on enfourne à 180° 20 min
20 novembre 2008
Samoussas à ma façon
Ca n'a de samoussas que la forme, mais c'est pas grave !
alors pour 2 adultes et 2 petits (Célian et Eden)
1 patate cuite à l'eau
1 petite boite de ratatouille
4 merguez
1 oeuf
7 feuilles de brick
ouvrez la peau des merguez et faites revenir à la poèle en écrasant puis ajoutez la patate en morceaux et la ratatouille puis l'oeuf, mélangez bien
coupez les feuilles de brick en 2 puis les remplir et les plier comme ça :
et voilà !
placez les samoussas sur une plaque de four et enfournez à four moyen le temps que ça dore légèrement (oui comme d'hab, c'est pas très précis lol)
je n'ai pas de photos une fois cuits, ils ont été mangés trop vite !
bon ap !
28 septembre 2008
Poulet au gingembre
j'ai oublié de prendre une photo, mais c'est vraiment très bon
Pour 4 personne(s)
- Environ 1 kg de hauts de cuisses de poulets
-1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
-5 échalottes
-3 cuillères à soupe de sauce soja
-4 à 5 cuillérées à café de miel
-5 cuillérées à soupe de sauce nuoc-nam
Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte, émincer finement les échalottes, les faire revenir dans l'huile.
Ajouter les hauts de cuisses de poulets en ayant pris soin de retirer la couche de peau qui empêche la caramélisation. Faire blondir le tout légérement.
Verser sur cette préparation la sauce soja, le miel et la sauce nuoc-nam à feux doux. Mélanger le tout délicatement. Laisser ensuite mijoter le tout à couvert pendant une petite heure.
Servir accompagné de riz
27 septembre 2008
Tarte aux oignons au fumet de miel
500g de gros oignons
2 c à s de miel liquide
1 c à s de thym séché
1/4 de c à c de piment en poudre
1 c à s d'huile d'olive
une pate
pelez, émincez les oignons, versez 5 cl d'eau ds une sauteuse, ajoutez le piment, l'huile, les oignons, salez, mélanger et couvrez pdt 5 min puis otez le couvercle pdt 5 min.
ajoutez le miel, laissez tiédir
faire la pate, l'étaler et versez les oignons dessus sans tasser
placez 10 min au frigo
faire cuire à 200° (th 6) 15 à 20 min
09 septembre 2008
Oija bil merguez
pour 2 personnes :
2 oeufs
2 merguez
1 oignon
1 courgette
1 grosse cuillérée de tomate concentrée
1 cc de harissa
2 cs d'huile d'olive
eau, sel, poivre
Dans une casserole, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon, la tomate concentrée, la harissa et la courgette coupée en dés. Ajouter les merguez coupés en petits morceaux. Laisser cuire 20 secondes et recouvrir d'eau (la quantité d'eau dépend de la quantité de oija que vous voulez - comme ça se mange avec du pain, je vous conseille de ne pas en mettre plus que l'équivalent d'un bol et demi). Laisser mijoter 10 à 15 minutes de façon à ce que les merguez soient bien cuites. Casser les oeufs un par un sur la sauce et laisser cuire sans remuer pendant 4 minutes environ - les oeufs doivent être comme pochés. Saler, poivrer et servir avec du bon pain !!
05 septembre 2008
sally lunn
brioche des états unis, vraiment moelleuse et fondante !
18cl de lait
50g de beurre
1 oeuf
1 c à café de sel
30g de sucre
350g de farine
1 c à soupe de zeste de citron
1 c 1/2 à café de levure
programme pain normal croute pale ou moyenne
02 septembre 2008
Pain sans MAP et sans pétrir
J'ai trouvée cette recette chez Ch'tricote, qui l'a elle même trouvée chez Lapinouack qui ...
Voici la recette :
mettre dans une casserole
10 cl de lait
50 cl d'eau
1 c à soupe de miel
et faire tiédir, puis ajouter
1 c à soupe de levure de boulanger deshydratée
dans un saladier mettre
750g de farine
1 c à café 1/2 de sel
puis ajouter le liquide, mélanger sans pétrir
fariner le dessus et laisser reposer 1h30 (clin d'oeil à ceux qui reconnaitront le saladier lol)
dégazer la pate et former des boules
enfourner 20 min à 210°
19 juillet 2008
Crème au chocolat
voici une recette que j'adore, elle est super simple et j'en donne facilement aux enfants (bien plus sain que les crèmes desserts hyper sucrées qui ne contiennent quasi pas de lait)
100g de sucre
50g de farine
40g de cacao en poudre (pour les fans de chocolat, j'en mets un chouilla en +)
1 L de lait
mélanger le sucre, le cacao et la farine dans une casserole, délayer petit à petit avec le lait, faire chauffer en remuant jusqu'à obtenir une sorte de crème
verser dans des pots individuels et mettre au frais
17 juillet 2008
Pain au muesli bidouillé
Déja, la recette est bonne à la base, mais j'ai changé qq trucs et hummmmmmm
(là le pain est quasi fini lol)
pain de 500g :
eau 26cl
huile 1 c à soupe
sel 1 c à café
muesli 75g
farine 200g
farine complete 150g
levure 1 c à café
au bip, j'ai rajouté 100g de raisins secs
programme pain classique
04 avril 2008
Tarte chocolat blanc framboises
Bon voila la recette, mais bon, c'est une invention perso et donc du bidouillage ! D'hab, je fais une tarte chocolat noir poires, du coup j'ai adapté :
pour la pate :
75g de beurre
150g de farine
de l'eau au pifomètre
faire la pate, l'étaler dans un plat et cuire à four moyen, le temps qu'il faut
pour la ganache :
125g de chocolat blanc
1 dl de crème fraiche
faire bouillire la crème et y ajouter le chocolat en carrés et mélanger pr obtenir une pate lisse
mettre ensuite les framboises dessus !
voilou !
